核酸是细胞核和细胞质的核蛋白组成部分，是生命的基本物质之一。人体缺乏核酸，新陈代谢就不能正常进行，生殖繁衍能力也会受到严重影响。核酸不仅能促进营养的消化吸收，增强体质，还能预防心血管疾病、糖尿病、、老年痴呆等多种病症。
人体核酸来源，一是从食物中摄取，二是靠肝脏合成。人到中年，这种合成能力逐渐下降，如不及时从十五中补充，就会加速衰老。含核酸多的食物，首推豆类：如大豆（黄豆、黑豆）、蚕豆、绿豆、红小豆及各种豆制品。其次是水产品：如各种鱼类、贝类、藻类，其中海产鱼类又比淡水鱼类含量丰富。再就是花粉：花粉含核酸量是猪肝的40倍。只要常吃这些食物，常吃维生素C丰富的蔬菜和水果，就可满足人体对核酸的需要。
美国专家弗兰克经过多年研究，发现使人的老态和青春与核酸（DNA）有关，并提出补充人体核酸的办法：
1.每天尽量争取吃1种海味。
2.每周吃1次动物肝脏。
3.每周吃1次牛肉或饮牛肉汁。
4.每周有1次或2次以黄豆、绿豆、扁豆、蚕豆作为正菜的配菜。
5.每天至少吃1种以上的下列蔬菜：鲜笋、白萝卜、红萝卜、洋葱、韭菜、葱、蘑菇、菠菜、西兰花、椰菜花或芹菜。
6.每天服用多种维生素。
7.每天至少喝1杯菜汁或果汁。
8.每天至少喝4杯水。弗兰克博士通过实验证明，按照他的办法改进饮食习惯，不少人坚持3个月后，看上去轻了许多。
