牛奶含有丰富的蛋白质和易被人体消化吸收的脂肪以及钙、维生素A、维生素D等，是患者首先的营养食物。然而，有些患者不宜喝牛奶。
（1）胃肠道手术后的患者，牛奶贮存过程中，易产生乳酸杆菌。乳酸杆菌发酵后克产生气体。胃肠道手术时，手术操作对腹腔脏器均有影响，加上麻醉后暂时的胃肠功能麻痹，使肠蠕动减弱，术后肠腔内积聚的气体不易排出。术后饮牛奶克加重肠道胀气，所以，胃肠道术后患者不宜饮用牛奶等产气食品，应吃萝卜汤、米汤、藕粉等流质饮食。
（2）肝硬化出现肝昏迷者，牛奶含较多蛋白质，其分解产能提高人体中血氨的浓度。肝硬化患者的肝功能收到损害后，肝脏失去了将氨转变为尿素的功能。所以，若在肝硬化患者出现肝昏迷后再给予牛奶，则可加速或加重肝昏迷。
（3）急性肾炎患者，正常情况下，蛋白质在体内可产生多种含氮物质，这些物质大多由排出体外。急性肾炎患者排泄功能受到严重影响，饮食中应严格控制蛋白质摄入量，以减轻负担，消除或减轻肾病症状。
牛奶虽好，也要因人因病而异，盲目饮用会给身体带来害处，加重病情。
