蛋白质是构建和维持肌肉所必须的营养物质，它还能提升免疫功能。尽管你可以从一日三餐的主食中摄取蛋白质，但在入睡前吃份富含蛋白质的加餐能让身体获得不少益处。
美国佛罗里达州立大学体育科学与医学研究所的研究人员让10名20岁出头的活跃女性在睡前30~60分钟的3个不同场合中，分别吃一杯奶酪（含30克蛋白质和0克脂肪）、酪蛋白（30克）或不含热量的安慰剂。然后，在第二天早上醒来的时候，研究人员测量和她们在静息状态下的能量消耗（即她们在睡觉时燃烧了多少热量）。分析结果显示，睡前吃奶酪的参与者与吃酪蛋白的人有相同的静息能量消耗，这表明像奶酪的参与者与吃酪蛋白的人有相同的静息能量消耗，这表明想奶酪这样的天然食物与浓缩的牛奶蛋白来源有着同样的好处，包括在力量，新陈代谢和整体健康方面的潜在改善。
夜间睡眠期间通常是大多数人不进食的长时间。这就意味着睡觉的时候，肌肉蛋白质的降解也有可能达到高峰。因此，在睡前食用含有蛋白质的加餐给了肌肉蛋白质合成或生长的机会。
