生酮饮食简介
尽管很多健身健美运动员对脂肪唯恐避之不及，但实际上，不少运动员已经采用生酮饮食几十年了。具体来说，生酮饮食就是每天饮食构成的75%来自脂肪，20%来自蛋白质，5%来自碳水化合物。近，主流体育明星，比如雷博恩·詹姆斯也开始用升酮饮食代替在大赛之前采用高碳水化合物饮食的传统做法。
生酮饮食的主要益处是采用高脂肪摄入量可以训练身体以脂肪，而不是碳水化合物作为主要能量来源，这样就可以降低脂肪堆积在体内的风险，因为它们会被作为主要能源物质消耗掉。
恩琳·斯特恩堪称生酮饮食方面的专家，她在亲身实践中感受到了生酮饮食的益处。她的日常饮食包含大量的健康高脂肪食品，比如牛油果和椰子油，以及一些含有饱和脂肪酸的食品，比如培根、牛排、皮带的肉类等。这样做对于促进合成代谢急速的合成以及促进肌肉增长具有重要意义。
“生酮饮食还可以与碳水化合物循环摄入模式相结合。”恩琳说，“在主要采用低碳水化合物摄入量的同时，高碳水化合物的摄入量，对提高身体的新陈代谢水平，提高体内的能源物质储备都很有帮助。”应该适当降低脂肪的摄入量，以避免热量摄入超标，导致发胖。
生酮饮食的效果
为什么要把脂肪摄入量提高到每天饮食构成的60%~80%呢？因为这样会使身体很快改为优先消耗脂肪来提供能量，而不是把脂肪储存在体内，导致你的腹肌被厚厚的脂肪层遮盖住。脂肪的热量含量很高，一旦你的身体适应了以脂肪为首要能源物质之后，你就会感受到超乎想象的澎湃能量。
采用生酮饮食时，你摄入的脂肪类型将包括多不饱和脂肪酸（如牛油果中的脂肪）、单不饱和脂肪，以及饱和脂肪酸（如培根、牛肉中的脂肪）。“你将吃大量的冷水鱼类，比如三文鱼和鳟鱼。”恩琳说，“外加椰子油、牛排等，以确保多样化的脂肪来源。”
