（1）鲜艳果皮凡是外皮鲜艳的水果都应削皮后食用，因为鲜艳的果皮常常含有丰富的“炎黄酮”。这种物质进入人体，经肠道细菌分解生成二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能，甚至引起甲状腺浮肿。
（2）孛荠皮，孛荠生于肥沃水泽，能聚集有害有毒生物排泄物和化学物质，因此，一定要去皮后煮熟再吃。
（3）柿子皮，柿子熟后，鞣酸便存在于柿子皮中，这种物质在胃酸作用下，与蛋白质发生作用生成沉淀物，“柿石”，将引起各种疾病。
（4）土豆皮，豆皮中含有一种生物碱，它在体内积累到一定程度后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因此往往容易被人们所忽视。
（5）银杏皮，银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害神经系统，引起中毒。
