晚上在力量训练结束后，你为什么应该摄入高升糖指数的碳水化合物食品：
你需要给身体重新补充糖原储备。在一次艰苦的力量训练结束后，骨骼肌将在训练后的48小时内恢复。但相比之下，神经系统则需要大约10天时间才能恢复平常状态。所以，在补充营养的时候，你不仅要考虑骨骼肌的需要，还应该考虑神经系统的需要。当你刻苦训练的时候，如果体内有充足的糖原储备，运动神经元就能在训练时以更高的水平运转，这样就能给肌肉带来强烈的刺激。
在一组训练接近力竭的时候，你需要葡萄糖来大量限度地促进肌肉收缩。
在力量训练中接近无氧代谢的临界点时，你的肌肉需要葡萄糖来维持持续收缩。确保你的糖原储蓄充足，将允许肌肉在训练期间使用脂肪酸，直到需要葡萄糖出现。就是在这个阶段，糖原被分解和利用。在晚上摄入高升糖指数的食品将带给你需要的葡萄糖，而摄入低升糖指数的食物则不能。
充足的糖原水平也许有利于肌肉遮增长。
胰岛素能对抗炎症：
大量的胰岛素分泌有助于加速肌肉的恢复和增长。是的，你的确需要在训练间产生自由基才能促进肌肉增长，但是，过度的自由基则会使你的进步减慢。这就是所谓的毒物兴奋效应——少量的是好的，但太多了则是有害的。所以，在晚上的力量训练后，摄入“垃圾”碳水化合物食品能促进胰岛素大量分泌，从而降低肌肉蛋白质的分解破坏，并促进肌肉蛋白质的合成。
把胰岛素提升到更高水平，能增加脂肪细胞耗尽其脂肪储备的能力。
当胰岛素水平上升到一定程度之后，就会完全关闭脂肪的能力。但是，美国糖尿病协会研究表明，一旦你把胰岛素提升到更高水平，它就会启动一个开关，导致你的脂肪细胞增加耗尽其脂肪储备的能力。那么，怎样才能把胰岛素提升到更高水平呢？当然是摄入高升糖指数的碳水化合物食品了。
