维生素C:
维生素C是一种水溶性维生素，也就是说，维生素C可以快速地溶解在水中，很容易被身体吸收。在烹制食物的过程中，特别是用沸水煮的过程中，食物中所含的水溶性维生素很容易流失。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素不能被身体储存下来，所以，你必须经常摄入水溶性维生素。
维生素E:
维生素E是一种脂溶性维生素。脂溶性维生素比水溶性维生素更稳定。也就是说，在烹饪期间，脂溶性维生素的流失量很少，此外，身体还可以把脂溶性维生素储存在脂肪细胞中。
锌：
在所有的微量元素中，锌可能是对健美运动员来说重要的一种。如果锌元素摄入量不足，那你就很难获得好的训练效果。锌能刺激人体内大约100种酶的活性，酶能加速人体内的生物化学反应过程。锌能提高身体的免疫力，从而进出肌肉增长和恢复，以及伤口的愈合。锌甚至还能帮助你保持正常的味觉和嗅觉功能。
铁：
铁有助于调节细胞的生长，而且能帮助我们补血。人体内大约2/3的铁都存在于血红蛋白里面。血红蛋白是一种存在于红血球中的蛋白质，它能把氧气输送到各种身体组织。此外，还有少量的存在于肌红蛋白里面，这种蛋白质能把氧气储存在肌肉里面。
维生素B12：
维生素B12也叫钴胺素，因为它含有微量元素钴。这种维生素必须从膳食中摄取。
