不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细导致的，于是有人对过精食物产生畏惧，过度追求吃粗粮。医学专家指出，若不分年龄、过多地食“粗”，对健康也不利。
粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心血管疾病是十分有利的。然而，若是25~35岁年龄段的人，就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。对一个男人来说，饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和维生素C。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白质的吸收消化率只有50%，而把黄豆加工成豆腐后，破坏了豆中的纤维素成分，吸收率马上回升至90%。如长期过多进食高纤维食物，会使蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
40多岁后，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
50岁至60岁应尤其调节和补充营养对身体的重要性。高血压患者要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食大豆产品，这能把骨损耗减轻到较低程度。中年人担心前列腺病，可能安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、廋肉、肝脏等是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。
60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，饮食宜抗氧化物和含锌量丰富，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物，可减少疾病的危害程度。另外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排除体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，中老年人食高纤维食物也并非越多越好，应该有个度。
