误区一：人都能从服用复合维生素中获益
20世纪初，维生素缺乏性病的新闻并非闻所未闻。然而，现代人不太可能有严重的维生素缺乏症。大多数包装食品都添加了维生素。当然，大多数人可以每天多吃几份农产品，但服用复合维生素并不能用来代替新鲜的农产品。复合维生素可能含有20多种成分，但果蔬还含有其他数百种有用的化合物。如果你只服用复合维生素，就会失去许多可能带来益处的化合物。
误区二：复合维生素可以弥补糟糕的饮食
爱因斯坦医学院的研究者进行的一项研究对16多万名中年女性进行了长期追踪调查。数据分析结果显示，服用复合维生素的人并不比那些不服用的人更健康，至少在预防癌症、心脏病、中风等重大疾病时是如此。
误区三：服用维生素能预防癌症
研究人员一度希望抗氧化剂（维生素C、维生素E-和β-胡萝卜素）能够通过减少动脉阻塞板块的堆积来预防心脏病。B族维生素也很有希望，因为叶酸、维生素B6和维生素B12有助于分解同型半胱氨酸，这种氨基酸的含量高于心脏病有关。不幸的是，这些希望都没有实现。
对维生素E的荟萃分析结果显示，它无法降低中风或死于心脏病的风险。对β-胡萝卜的荟萃分析结果显示，这种补充剂不仅不能预防心脏病，反而会轻微增加死亡风险。其他维生素也是如此。
